我國葵花籽平均出油率為30％～35％。葵花籽油是一種不飽和脂肪酸含量大于90％的優質食用油。此外，它還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素、鈉、鈣、鋅等多種營養素。

葵花籽油加工主要采用壓榨工藝，采用螺旋壓榨機壓榨油。處理流程如下：

首先，將生葵花籽過篩、清洗，挑選干凈、優質的種子。

向日葵種子去殼得到里面的瓜子。

炒制葵花籽仁，控制油的水分含量在3％-5％，炒籽溫度在110℃-130℃。

壓榨采用螺旋壓力機進行壓制，如果選擇冷壓工藝，則需要液壓機。

對壓榨得到的原油進行過濾、脫膠、脫色、脫酸、脫臭、脫蠟等精制，得到成品葵花油。

脫蠟工序是對葵花籽、亞麻籽、茶籽等在細胞壁上有蠟的種子和油籽殼，如芝麻油、核桃油等，應進行的附加工序，無需此工序。

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